Tämä jälkiruoka on yksinkertainen mutta elegantti herkku, jossa yhdistyy rikas kaakaon syvyys kermaiseen kermavaahtoon ja smetanan pehmeyteen. Lisätty gelatiini varmistaa herkän koostumuksen, joka on samettisen sileä ja kevyesti kiinteä. Ihanteellinen valinta makean päätteeksi juhlapöytään tai erityisiin hetkiin tarjoten nautintoa sekä makujensa että tekstuuriensa harmonialla.
Ainesosat:
Kaakao: 30 g
Sokeri: 50 g
Kermavaahto (35 %): 250 ml
Smetana (20%): 250 ml
Gelatiini: 20 g
Valmistelu;
Aloita valitsemalla korkealaatuinen kaakao varmistaaksesi syvän ja täyteläisen maun jälkiruoallesi. Kaakaota tulee olla noin 30 grammaa. Mittaa sitten 50 grammaa sokeria – sokeri tasapainottaa kaakaon voimakkuutta ja antaa jälkiruoalle miellyttävän makeuden. Seuraava askel on käyttää 250 millilitraa 35 % rasvaista kuohukermaa, joka luo kermaisen ja silkkisen koostumuksen. Ota lisäksi vielä 250 millilitraa 20 % smetanaa, joka antaa jälkiruoalle mukavan happamuuden ja tasapainottaa makeutta.
Aloita valmistaminen vatkaamalla kermavaahtoa sokerin kanssa, kunnes se on pehmeää, kuohkeaa. On tärkeää vatkata tarpeeksi, jotta kermasta tulee ilmavaa ja herkkää, mutta ei liian kovaa, jotta kerma ei erottuisi rasvaksi ja nesteeksi. Kun kerma on hyvin vatkattu, lisää smetana. Sekoita varovasti saadaksesi tasaisen ja kuohkean seoksen.
Siivilöi seuraavaksi kaakaoseos päälle. Tämän prosessin aikana on tärkeää olla kärsivällinen ja varovainen, jotta kaakao sekoittuu tasaisesti kermavaahtoon ja kermavaahtoon välttäen paakkujen muodostumista. Kun kaakao on sekoitettu, voit aloittaa gelatiinin valmistamisen. Gelatiinia varten tarvitset 20 grammaa gelatiinijauhetta. Laita gelatiini pieneen kulhoon ja lisää kylmää vettä sen verran, että se turpoaa. Anna gelatiinin seistä muutama minuutti, kunnes se on täysin imeytynyt ja muuttunut geeliksi. Kun gelatiini on paisunut, lämmitä sitä varovasti, kunnes se on täysin liuennut. On tärkeää olla ylikuumentamatta, jotta gelatiini ei menetä ominaisuuksiaan. Kun gelatiini on liuennut ja jäähtynyt hieman, lisää se vähitellen kaakaon ja kerman seokseen koko ajan sekoittaen välttääksesi paakkuja ja varmistaaksesi tasaisen seoksen. Kun kaikki gelatiini on lisätty ja seos on tasaista, on aika kaada se muotteihin. Muottiin kaadettu seos kannattaa nyt laittaa jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, jotta se kovettuu kunnolla. Jääkaapissa seistessään jälkiruoka saa lopullisen tekstuurin – silkinpehmeän ja silti kiinteän gelatiinin ominaisuuksien ansiosta. Tarjoile jälkiruoka kylmänä joko suoraan muotista tai varovasti ylösalaisin lautasille. Nauti tästä täyteläisestä, kermaisesta ja samettisesta herkusta, jossa yhdistyvät ilmavan kermavaahdon ja smetanan maut syvään kaakaoon tarjoten makuelämyksen, joka on sekä yksinkertainen että ylellinen.
Täällä on vielä paljon mielenkiintoista luettavaa!
KODINUNELMAT
Täydellinen koti, täydellinen elämä
Jos haluat julkaista mainoksen, ota yhteyttä meihin.
KODINUNELMAT tuo sinulle inspiroivia kodin sisustusratkaisuja, moderneja sisustustrendejä sekä ajankohtaisia uutisia muotoilun ja arkkitehtuurin maailmasta. Täältä löydät myös herkullisia reseptejä, käytännöllisiä kauneusvinkkejä, puutarhasuunnitteluvinkkejä ja matkailuideoita.
