Ainesosat:
Leivonnainen taikina
100g voita
150 g vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
2-3 rkl kylmää vettä
Zephyr
3 munanvalkuaista
300 g sokeria
0,25 dl vettä
0,25 tl sitruunahappoa
0,5 tl gelatiinia
Mustaherukkahilloa
Valmistelu:
Tee ihanan herkkiä murotaikinakoreja, jotka sopivat täydellisesti ilmaisten vaahtokarkkien ja mustaherukkahillon täytteeksi. Aloita murotaikinan valmistamisella: ota kylmä voi ja pilko se jauhojen ja sokerin kanssa tasaisiksi muruiksi. Tämän prosessin aikana on tärkeää, että voi pysyy viileänä ja sekoittuu tasaisesti jauhojen kanssa täydellisen murenevan taikinan rakenteen saavuttamiseksi. Kun murut ovat valmiita, lisää pieni määrä kylmää vettä ja sekoita nopeasti kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinapalloksi. Älä sekoita liian pitkään, jotta taikina ei tule liian kovaksi. Kun taikina on valmis, muotoile siitä pallo, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään tunniksi. Tämä lepoaika antaa taikinan laskeutua, mikä helpottaa käsittelyä ja varmistaa halutun rakenteen paistamisen aikana.
Kun taikina on levännyt jääkaapissa, valmistele korit. Kauli taikina ohueksi, noin 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi ja vuoraa sillä valmiiksi voideltuja muffinivuokia tai muffinivuokia. Jotta korit säilyttävät muotonsa ja koostumuksensa, aseta ne jääkaappiin vielä 15 minuutiksi. Tämä ylimääräinen jäähdytys auttaa taikinaa pitämään muotonsa paremmin paistamisen aikana. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista koreja noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Kun korit ovat valmiita, anna niiden jäähtyä muotteissa noin 10 minuuttia, poista ne sitten varovasti muotista ja anna jäähtyä kokonaan.
Sillä aikaa kun korit jäähtyvät, valmistamme vaahtokarkkeja, jotka tuovat jälkiruokaan pehmeyttä ja ylellistä makua. Valmista ensin siirappi: ota pieni kattila ja sekoita siihen sokeri, vesi ja sitruunahappo. Keitä seosta miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja siirappi alkaa paksuuntua. Tämä kestää noin 20 minuuttia. On tärkeää seurata siirappia jatkuvasti, jotta siitä ei tule liian paksua tai karamellisoitua. Kun siirappi on kiehunut noin 10 minuuttia, aloita valkuaisten vatkaaminen erillisessä kulhossa. Vatkaa valkuaiset vahvaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Kun siirappi on valmis, aloita sen lisääminen munanvalkuaisvaahdon joukkoon. Valuta siirappi munaseokseen ohuena nauhana samalla vatkaa vatkaimella. Siirappi lisätään hitaasti ja varovasti, jotta kuuma siirappi voi jakaantua tasaisesti ja "keittää" munanvalkuaiset luoden sefiirille ominaisen sileän ja elastisen koostumuksen. Siirapin lisäyksen jälkeen sulata aiemmin paisunut gelatiini miedolla lämmöllä ja valuta se valkuaisten joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa seosta vielä noin 10 minuuttia, kunnes sefiiri on tiivistä ja kiiltävää, valmis täydelliseen koristeluun.
Nyt on aika koota korit. Laita aluksi jokaiseen jäähtyneeseen murotaikinakoriin reilu teelusikallinen mustaherukkahilloa, joka lisää jälkiruokaan tuoreutta ja miellyttävää hapokkuutta tasapainottaen vaahtokarkin makeutta. Aseta sitten valitsemasi suutin pussin päälle ja täytä se vastavalmistetuilla vaahtokarkkeilla. Koristele korit kauniilla safiiriruusuilla tai muilla koristekuvioilla päästäen mielikuvituksesi valloilleen. Lopputulos ei ole vain herkullinen, vaan myös visuaalisesti vaikuttava – jälkiruoka, joka ilahduttaa sekä silmää että makuhermoja ja tekee siitä loistavan lopetuksen mihin tahansa juhlaan tai arjen erityiseen hetkeen.
Täällä on vielä paljon mielenkiintoista luettavaa!
KODIN UNELMAT
Täydellinen koti, täydellinen elämä
Jos haluat julkaista mainoksen, ota yhteyttä meihin.
KODIN UNELMAT tuo sinulle inspiroivia kodin sisustusratkaisuja, moderneja sisustustrendejä sekä ajankohtaisia uutisia muotoilun ja arkkitehtuurin maailmasta. Täältä löydät myös herkullisia reseptejä, käytännöllisiä kauneusvinkkejä, puutarhasuunnitteluvinkkejä ja matkailuideoita.
