Koostumus

1 kuppi maitoa
6 viipaletta leipää
1 kg jauhettua naudanlihaa
1 kuppi tuoretta parmesaanijuustoa
3/4 tl suolaa
Tuore jauhettua mustapippuria
1/3 kuppia tuoretta persiljaa hienonnettuna
4 munaa

Kastike:
1/2 kuppia ketsuppia
1/3 kuppia ruskeaa sokeria
1 tl sinappia
1 Tabasco-kastike (pieni määrä)

Valmistelu

Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
Laita leipä isoon kulhoon ja kaada maito viipaleiden päälle. Anna niiden liota 5 minuuttia. Lisää loput ainekset ja sekoita käsin. Yritä varmistaa, että seos sekoittuu riittävästi. Muotoile seoksesta leipä ja laita voideltuun, pitkänomaiseen kakkuvuokaan. Sekoita nyt kastikkeen ainekset ja sivele sillä 1/3 pulloista. Paista pitkää poikasta keskiritilällä 45 minuuttia. Ota se pois uunista ja sivele päälle vielä 1/3 kastikkeesta. Paista vielä 25 minuuttia. Ota pois uunista ja anna seistä 10 minuuttia ennen viipalointia. Anna levätä, jotta mehut imeytyvät takaisin lihaan.