Ainesosat:

1 l mansikkajogurttia
500 g mansikoita
2 pakettia keksejä
50 g voita
12 gelatiinilevyä
Pistaasi (koristeeksi ja mausteeksi)

Valmistelu:

Tämän herkullisen mansikkakakun tekeminen alkaa keksipohjasta. Ota kaksi pakettia keksejä ja murskaa ne hienoksi. Sulata sitten 50 grammaa voita ja sekoita keksimurujen kanssa tasaiseksi seokseksi. Painele tämä seos tasaisesti kakkuvuoan pohjalle käyttämällä lasin tai lastalla kiinteää ja tiivistä keksikerrosta. Kun pohja on valmis, laita se sivuun hetkeksi.

Leikkaa seuraavaksi 500 grammaa tuoreita mansikoita pieniksi paloiksi. Tuoreet mansikat antavat kakulle kirkkaan maun ja kauniin värin. Sekoita hienonnetut mansikat litraan mansikkajogurttia isossa kulhossa varmistaaksesi, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Valmista sillä välin gelatiini: liota 12 gelatiinilevyä kylmässä vedessä, kunnes ne pehmenevät. Purista sitten ylimääräinen vesi pois ja liuota gelatiini lämpimään nesteeseen varmistaen, että se sulaa kunnolla. Kun gelatiini on liuennut, kaada se mansikka-jogurttiseokseen hienona nauhana koko ajan sekoittaen tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Kun seos on valmis, kaada se varovasti keksipohjan päälle yrittäen välttää keksimurujen sekoittumista täytteeseen. Saadaksesi kakun koostumuksen, laita kakkuvuoka jääkaappiin ja anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia. Ennen tarjoilua kakun voi koristella tuoreilla mansikoilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, jotka lisäävät makua ja visuaalista tehostetta. Rapeat pistaasipähkinät luovat mukavan kontrastin pehmeälle mansikkatäytteelle ja antavat kakulle viimeistelyn.