Valmistelu

Keksitaikinaa varten: Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita. Vatkaa valkuaiset erikseen ja kääntele se varovasti keltuais-jauhoseokseen. Voitele 20 cm kakkuvuoka öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista 180-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.

Täyte: Vatkaa kerma, sekoita keskenään murskatut mansikat, rahka ja sokeri. Leikkaa valmis keksipohja kahtia ja levitä kerma puolikkaiden väliin. Koristele sitten kakku kermavaahdolla ja mansikoilla. Jäähdytä hetki, jotta kakkupohja imeytyy ja maut sekoittuvat.